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【锅包肉凉了怎么热好吃】_a

2020-01-16 15:03:40来源:励志吧0次阅读

锅包肉是一种常见的美食,历史悠久,在光绪年被一名大厨发明。外表黄金灿灿,富有食欲,深受男女老少的喜爱。现在人民的生活水平不断提高,很多饭店如春笋般的涌了出来,锅包肉越来越频繁的出现在餐桌上,不过锅包肉是吃不完的,凉了又不好吃,怎么热才能保证口感呢,下文就来介绍一下。有下列几种方法:1、用微波炉加热,可以较大程度上保持原风味,建议加热2- 分钟的样子,时间长后会焦2、还有真正保持原风味的方法,是再炸,回锅炸,味道可以,但不健康。 、上锅蒸,但不能保持原风味。提示:过餐的食物尽量不要吃。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢,每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。西安事变以前,东三省归属张氏家族管辖,很多道台府里的菜,都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后,一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流,锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造,最后一步改用番茄酱或者番茄沙司,外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”,减少了锅包肉原有的香酥金黄。猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。1.猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用。 .玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。4.锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出。5.再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出。6.炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下。7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。

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