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一杯鮮榨果汁成本不到一元錢

2019-11-09 08:33:47来源:励志吧0次阅读

一杯“鲜榨果汁”成本不到一元钱

近段时间,随着气温的不断升高,鲜榨果汁的生意越来越好尤其是在一些商业街,逛累了的消费者都愿意买上一杯鲜榨果汁解渴降温然而调查发现,这些所谓的鲜榨果汁其实大多数都是用浓缩果汁、香精和色素兑出来的,“只有这样才能降低成本,要不然怎么赚钱呢 ”一位业内人士道出其中的原委

“鲜榨果汁”销量不错

近日,随着气温的不断攀升,逛街时买一杯鲜榨果汁成了不少年轻人的选择市民小赵就是其中一位,逛街时经常会买鲜榨果汁喝,她尽量会选择店里摆着西瓜、芒果等水果的果汁店不过让她有些奇怪的是,这样的果汁店出售的鲜榨果汁不但口味好,价格还不贵,大约10元钱上下,“我曾经自己在家用榨汁机榨过果汁,可味道根本没法和果汁店的比 ”

前日,来到大连一购物广场现场探访,发现卖鲜榨果汁的门店挺多,不过大部分店里都看不到任何水果,店员都在卖力地做着宣传:“鲜榨果汁,10元钱一杯 ”这些鲜榨果汁都是提前做好的,堆放在一起,种类一般有三四种,有芒果汁、西瓜汁等来买鲜榨果汁的以年轻女孩为主,基本上交完钱就拿走一杯,很少有人在意是否是鲜榨果汁

在一家门店旁边,呆了半个小时,亲眼目睹了“鲜榨果汁”的制作过程这家店的一位女服务员先在工作台上放置了数十个塑料杯,然后徒手从一个盆里抓出被切成块状的西瓜挨个放到塑料杯;接着,把冰块挨个放进杯中;随后,她提起一个小桶,用水舀子将之前准备好的橙色液体将杯子加满;盖子一扣,“鲜榨果汁”出炉了

鲜榨果汁大多都是勾兑的

昨日,向一位曾经开过饮品店的业内人士张先生求证时,他表示,饮品店出售的鲜榨果汁基本上都是勾兑的,因为真正的鲜榨果汁的成本是勾兑果汁的十多倍,为了降低成本,使用浓缩果汁、果味粉、色素等勾兑果汁已经成了业内的潜规则

这位业内人士还给举了一个例子,比如一杯500毫升的鲜榨橙汁,“鲜榨的话,至少需要两三个橙子,市场价大约四五块钱,但如果用浓缩果汁、果味粉等勾兑,加上塑料杯的成本,可能还不到1块钱另外,水果在夏天很难保存,不少水果一两天卖不完就只能扔了,但果汁存放时间长得多”他告诉,事实上,其实不止街头小店,有些大一点的饭店或者娱乐场里的鲜榨果汁也是勾兑的

昨日下午,来到大连双兴批发市场,发现有不少销售果汁原料的门店,每家店的货架上摆放着各种五颜六色的瓶子询问后了解到,这里出售的浓缩果汁有多种,贵一些有2升装70多元一瓶,便宜的一瓶30多元估算了一下,以卖得相对较好的30多元一瓶的价格计算,可以兑出40多杯普通饮料,一杯的成本0.75元,再加上冰块、水、塑料杯等成本,这样换算下来,一杯所谓的“鲜榨果汁”成本还不到1元钱

教你一招

真正鲜榨果汁放一段时间易分层

新鲜的果汁带有水果的天然芬芳,而勾兑果汁香味过于浓郁

优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽,应呈浑浊状态,会有大量果肉,放置一段时间还容易分层;勾兑果汁则清澈、透亮,颜色鲜艳,一般不会出现分层现象鲜榨果汁汁水比较浓稠,甜味很淡如果饮料喝着甜得发腻,就有可能是勾兑而成

探究

勾兑果汁有啥危害

那么这种用浓缩果汁、果味香精和色素等勾兑的所谓 “鲜榨果汁”真的能和新鲜果汁一样营养、健康吗

昨日,咨询了市中心医院营养科主任王兴国王主任表示,“无论是营养还是口感,用浓缩果汁加工出来的果汁都比真正的鲜榨果汁差得远 ”王主任解释说,一些小店为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同,会使用一定量的色素,色素如果超量,就可能会对健康造成影响

大连工业大学食品学院农绍庄教授表示,如果这些用来勾兑果汁的原料都是正规厂家生产的话,对健康影响还不大需要注意的是,一些饮品店的卫生条件较差,工作人员可能根本没有健康证明,其加工出来的饮品可能会对消费者的身体健康构成潜在威胁 于克春

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