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淮山炖什么好吃

2020-01-30 00:20:54来源:励志吧0次阅读

淮山炖什么好吃?

文章导读 山药吃起来是非常软糯的,山药也是营养非常丰富的食材,山药在平时的做法也是很多的,有些人喜欢用山药来熬粥喝,有些人喜欢用山药炖汤喝,还有些人喜欢将山药炒着吃,其实山药不管怎样吃,味道不仅美味,营养价值也是很高的,在平时大多数人喜欢将山药炖着吃,淮山炖什么好吃呢?

淮山炖什么好吃?

山药炖排骨的做法

菜谱配料: 排骨,山药,香菜,葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐.

做法

1.炒糖色:锅内先放底油,同时放入白糖(半勺),用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒数分钟,使排骨充分上色;

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

5.等到山药变面,撒上香菜,山药炖排骨就可以出锅了

山药牛蒡排骨汤

材料:猪大排400克,牛蒡1根,山药1根,枸杞10克,食盐5克,姜1小块。

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块,放入热水中汆烫片刻后捞出备用。

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块;老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞与姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,最后加匙盐调味即可。

小贴士:

1、处理山药时最好带上厨房手套,以免皮肤过敏。

2、也可以加入玉米、莲藕、胡萝卜等喜欢的蔬菜。

山药乌鸡汤

材料:乌鸡一只,山药200g,枸杞,大枣,花椒,葱,姜。

做法:

1、乌鸡去内脏后洗净备用;山药打皮切块,用清水泡着,以免变色;枸杞洗净备用;葱切段;姜切片。

2、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。

4、后加入山药,适量盐调味即可。

山药炖鸭汤

材料:草鸭1/2只,铁棍山药1/2根,生姜2片,葱结1个,料酒1大勺,盐适量,胡椒粉少许。

做法:

1、鸭肉洗净斩件,冷水下锅,烧开后撇净浮沫。

2、加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右。

3、山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用,当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,

4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。

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